Sistema de aireación de mosto

Los desafíos

Hoy en día, en la inmensa mayoría de fábricas de cerveza, el estándar de facto son los equipos de aireación manuales en diferentes formas. Muchos fabricantes de cerveza son capaces de determinar con bastante exactitud los niveles de aireación observando la acción de las burbujas a través de una ventana de inspección.  Ahora bien, con este método nunca se tiene un control total sobre el proceso, por lo que se puede perder tiempo y, en el peor de los casos, parte del producto.

Bueno para la cerveza

El sistema de aireación de mosto garantiza unos niveles perfectos de atenuación de la levadura mediante la introducción de dosis muy precisas de oxígeno puro en un mosto ya hervido y enfriado, todo ello manteniendo la cosechabilidad de las levaduras. Al garantizar el grado ideal de fermentación, el producto ya elaborado es más estable y consistente y tiene mejor sabor.

Bueno para los fabricantes de cerveza

Nuestro sistema de aireación de mosto no solo es bueno para la cerveza, sino que también les hace la vida más fácil a los fabricantes de cerveza. Los sistemas manuales de aireación del mosto son, por lo general, muy simples. El sistema Bürkert también resulta fácil de operar, pero es, además, muy preciso. A diferencia de los complejos sistemas integrados, la solución Bürkert es «Plug-and-play», por lo que puede utilizarse como dispositivo independiente o bien integrarse en los sistemas de automatización existentes en una planta. Al evitar pérdidas de tiempo y producto, el sistema de aireación de mosto de Bürkert se amortiza rápidamente y ayuda a optimizar la capacidad de producción. Todo ello supone un gran incentivo para sustituir cuanto antes los equipos de aireación manual o aquellos que resulten demasiado complejo!

Cifras ilustrativas de nuestro sistema de aireación de mosto

Si utiliza usted técnicas tradicionales de aireación de mosto, el sistema Bürkert cambiará por completo su forma de hacer cerveza: gracias a él, el proceso de aireación es, por fin, 100 % reproducible y 100 % fiable y conseguirá siempre una cerveza con el mejor sabor y la máxima calidad. Además de mejorar espectacularmente la cosechabilidad de la levadura, el sistema puede ayudarle a aumentar los niveles generales de producción y a reducir tanto los gastos por adición de levadura como el tiempo destinado por los operarios a esas tareas.

Por qué nuestra solución de aireación de mosto es la mejor

Estupendo sabor, levadura cosechada con altos niveles de vitalidad y rápida amortización de la inversión: todas ellas buenas razones para que un fabricante de cerveza se decida a apostar por el sistema de aireación de mosto de Bürkert. Aparte de estas ventajas más evidentes, cabe citar otra más: a largo plazo, cuando una fábrica de cerveza garantiza la calidad y repetibilidad del producto final, este resulta más atractivo y aumentan los índices de fidelización de los clientes.

Datos técnicos:

Variantes

• Carcasa con puerta frontal opaca
• Puerta frontal con ventana de inspección en la carcasa
• Módulo de análisis adicional
• multiCELL 8619 con registro de datos y pantalla

Material

• Partes en contacto con los medios fabricadas en acero inoxidable

Nivel de protección

• IP 65 / 66

Capacidad

• O2/l: 2–10 mg
• Caudal de mosto frío: 1–1.500 hl/h
• El sistema puede adaptarse a todo tipo de niveles de capacidad. También pueden crearse soluciones personalizadas a petición del cliente.

Medios

• Aire
• Oxígeno

Transmisor/controlador multicanal/multifunción multiCELL

Tipo 8619

• Opción de conexión directa a la mayoría de sensores de caudal, pH/ORP, cloro o conductividad
• Interfaz de mando intuitiva y sencilla con pantalla gráfica grande, retroiluminación ajustable (4 vistas definidas por el usuario)
• Hardware con opciones de ampliación (hasta 6 conexiones de enchufe libres)
• Ethernet industrial disponible de manera opcional (Modbus TCP, PROFINET o EtherNet/IP)
• Ampliación de la funcionalidad mediante software opcional